உலகெங்கிலும் உள்ள கலாசாரங்களின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருக்கும் இந்த பழமையான பானத்தின் கொண்டாட்டத்தில் மகிழ்ச்சியடைய வேண்டிய நேரம் இது.
நம் கவலைகளை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, இந்த சிறப்பு சந்தர்ப்பத்தில் தேநீரின் நறுமண உலகில் நம்மை மூழ்கடிக்க தயாராகுவோம். தேநீரை உலகம் முழுவதும் விரும்பப்படும் பானமாக மாற்றிய செழுமையான வரலாற்றை சுவையோடு ஒரு கோப்பை தேநீருடன் ஆராய்வோம்..
தேநீர் என்பது உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களால் விரும்பப்படும் ஒரு பிரபலமான பானமாகும், அதன் தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக அறியப்படுகிறது. இதன் வரலாறு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. பண்டைய புனைவுகள், கலாச்சார மரபுகள் மற்றும் உலகளாவிய வர்த்தகத்துடன் பின்னிப்பிணைந்துள்ளது.
தேயிலையின் தோற்றத்தை பண்டைய சீனாவில் காணலாம். கிமு 2737 இல், பேரரசர் ஷென் நோங் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்துக் கொண்டிருந்த போது, அருகில் இருந்த கேமிலியா சினென்சிஸ் மரத்தின் இலைகள் அவரது பானையில் விழுந்தன. அதைச் சுவைத்து, தேநீரின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் ஊக்கமளிக்கும் பண்புகளைக் கண்டறிந்ததாக சொல்கிறார்கள்.
அதன் பிறகு தேயிலை நுகர்வு சீனா முழுவதும் பரவியது, ஆரம்பத்தில் அதன் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது. சீன வம்சத்தில் தேநீர் ஒரு பொழுதுபோக்கு பானமாக பிரபலமடையத் தொடங்கியது. தேயிலை சாகுபடி விரிவடைந்தது, பல்வேறு செயலாக்க முறைகள் உருவாக்கப்பட்டு, பல்வேறு வகையான தேயிலை உற்பத்திக்கு வழிவகுத்தது
சீனாவில் பயின்ற புத்த துறவிகள் மூலம் தேநீர் ஜப்பானுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. ஜப்பானியர்கள் தங்கள் கலாசாரத் தின் ஒரு பகுதியாக தேநீரை ஏற்றுக் கொண்டனர். இது ஜப்பானிய தேநீர் விழாவின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது. 16 -ஆம் நூற்றாண்டில், தேயிலை ஐரோப்பிய வர்த்தகர்கள் மற்றும் ஆய்வாளர்களின் ஆர்வத்தை ஈர்க்கத் தொடங்கியது. போர்த்துகீசியம் மற்றும் டச்சு வணிகர்கள் ஆசியாவிற்கான பயணத்தில் இருந்து ஐரோப்பாவிற்கு தேயிலையை திரும்பக் கொண்டு வந்தவர்களில் முதன்மையானவர்கள்.
பிரிட்டிஷ் கிழக்கிந்திய நிறுவனம் உலகளாவிய தேயிலை வர்த்தகத்தை நிறுவுவதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டி ருந்தது, குறிப்பாக 17 -ஆம் நூற்றாண்டில் பிரிட்டனுக்கு தேயிலை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. பிரித்தானியாவில் தேநீர் விரைவில் பிரபலமடைந்து நாட்டின் தேசிய பானமாக மாறியது.
தேயிலைக்கான தேவை, இந்தியா, இலங்கை. பின்னர் ஆப்பிரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்கா உட்பட உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் தேயிலை தோட்டங்களை நிறுவ வழி வகுத்தது. இப்பகுதிகள் அவற்றின் தனித்துவமான தேயிலை வகைகளுடன், முக்கிய தேயிலை உற்பத்தியாளர்களாக மாறின.
தேயிலை நுகர்வு மற்றும் உற்பத்தி பல நூற்றாண்டுகளாக தொடர்ந்து பரிணாம வளர்ச்சி அடைந்தது, வெவ்வேறு நாடுகளும் கலாசாரங்களும் தங்களுக்கு விருப்பமான காய்ச்சும் முறைகள், தேநீர் விழாக்கள் மற்றும் தேநீர் கலாச்சாரத்தை ஏற்றுக்கொண்டன. இன்று, தேநீர் கருப்பு, பச்சை, வெள்ளை மற்றும் மூலிகை தேநீர் உட்பட எண்ணற்ற வகைகளில் அனுபவித்து ருசிக்கப்படுகிறது..
உலகளவில் விரும்பப்படும் பானமாக உள்ள தேநீர் உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களையும் கலாசாரங்களையும் இணைக்கிறது. காலையில் எழுந்ததும் தேநீர் கோப்பையை கையில் பிடித்தால்தான் பலருக்கும் அன்றைய பொழுது விடியும். நாம் பருகும், சூடான தேநீருக்குப் பின்னால் தன்னலமற்ற பலரின் உழைப்பும், சுரண்டலும் புதைந்து, நாம் அருந்தும் தேநீரோடு கலந்தே கிடக்கிறது.
உலகலாவிய எல்லா தேயிலைத் தோட்டத்திற்கும் இது பொருந்தும் என்பதையும் இன்றைய நாளில் நினைவில் கொள்வோம்.
…இங்கிலாந்திலிருந்து சங்கர் 🎋
